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技术文章
详解细胞松弛素系列的概念

  Cytochalasin 细胞松弛素系列是植物抗毒素(Phytoalexins)是植物对环境应激反应产生的类似抗生素的物质。

  Cytochalasin 细胞松弛素系列所具备的功能:

  各种入侵的生物体,如细菌,病毒,真菌和线虫均可使植物产生细胞松弛素.植物在经受寒冷,紫外线照射,物理损害以及杀虫剂处理时也能诱导产生细胞松弛素.这些植物诱导产生的成分对动物具有潜在的毒性.

  许多植物次生代谢产物如异黄酮和萜类化合物具有细胞松弛素的杀菌活性.

  细胞松弛素(cytochalasin)是一组真菌的代谢产物,与细胞内微丝结合后可以将微丝切断,并结合在微丝末端阻抑肌动蛋白在该部位的聚合,但对微丝的解聚没有明显影响,因而用细胞松弛素处理的细胞可以破坏微丝的网格结构,并阻止细胞的运动,是影响微丝组装的特异性药物。

  大豆感染了Phytophthera megasperma真菌时产生大豆松弛素(Glyceolin),它可在一段时间内聚集,其浓度由未被发现增至被感染组织干重的10%.同样地,马铃薯感染Phytophthora infes-tans菌时产生马铃薯松弛素(Phytuberin),该物质明显抑制真菌的生长.

  这一现象在许多其他植物如花生,绿豆,宽豆,大豆,胡萝卜等中也可观察到.植物细胞松弛素大多是异类黄酮或萜类化合物,说明植物在经受不良环境时,其正常的代谢会发生改变.

  Cytochalasin 细胞松弛素系列对人体的危害

  人类食用的只有轻微损伤的甘薯中也含有甘薯黑疤霉酮,其含量为0.1~7.8mg/g,可产生一定的毒性.这些毒性萜在普通烹调条件下表现很稳定,但在用微波煮或烘烤的情况下,甘薯中的甘薯黑疤霉酮含量会降低80%~90%.

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